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菜谱查询

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菜谱 腐竹鲜蘑
做法
菜系及功效:药膳偏方
腐竹鲜蘑的制作材料:
主料:腐竹150克,鲜蘑菇100克,黄瓜50克,精盐,味精,花椒粒,豆油各适量
腐竹鲜蘑的特色:
补益脾胃,清肺化痰,滋阴润燥,帮助消化。
可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥胖等。
教您腐竹鲜蘑怎么做,如何做腐竹鲜蘑才好吃
把腐竹切成2厘米长段;鲜蘑菇去杂、洗净,切成片;黄瓜洗净也切成小片。把以上切好的料分别用沸水焯透,捞出用凉开水过凉,沥干水分,装盘。将炒锅加油烧热后,下花椒粒炸锅,把花椒捞出,将花椒油浇在盘中菜上,加盐、味精拌匀即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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