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菜谱

虫草红枣炖甲鱼

做法

菜系及功效：药膳偏方
虫草红枣炖甲鱼的制作材料：
主料：活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升

虫草红枣炖甲鱼的特色：
滋阴益气，补肾固精，适用于阳痿早泻、月经不调等。
教您虫草红枣炖甲鱼怎么做，如何做虫草红枣炖甲鱼才好吃
1、甲鱼宰杀洗净，用开水煮一下，去黑衣，割开四肢，去腿油，洗净。

2、虫草洗净。红枣用开水泡软。

3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜，然后用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐，拣除葱姜即可。

Tips：
1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺，故死甲鱼不宜食用。
2.感冒者不宜食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。