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菜谱查询

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菜谱 参附煨羊肉
做法
菜系及功效:药膳偏方
参附煨羊肉的制作材料:
主料:鲜羊肉700 克,党参30 克,熟附子10 克,绍酒15 克,姜块10 克,葱结2 粮,胡椒粉1 克,味精2 克,细盐2 克。
参附煨羊肉的特色:
特点:羊肉肥软,附片疏松,汤香鲜适口。
功效:温肾阳,益心气。

阳气虚弱,体质素差者,难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、
腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状,而此道菜就是针对这一情况而设的,它有温中暖肾、补益气血之功效。所以,凡阳虚体弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜。

羊肉温中补虚,附子益火温肾,党参益气、温中、健脾,且调料中之姜、葱、胡椒粉等,均有温中健脾、开胃进食的作用。综合起来看,本道菜的疗效是十分明显的。
教您参附煨羊肉怎么做,如何做参附煨羊肉才好吃
1.将羊肉洗净,入沸水中余煮几分钟,漂入冷水中洗净,切成条块。

2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。

3.起锅加水适量,放入羊肉,烧开后,撇净血泡。将党参用布包好,与
附子(切片)、姜块、绍酒、葱绘、胡椒粉一同放入锅内,煮30 分钟。

4.改用中小火慢煨至肉烂,去党参、姜、葱,加味精、细盐调好味即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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