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菜谱查询

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菜谱 麻酱腰子
做法
菜系及功效:药膳偏方
麻酱腰子的制作材料:
主料:猪腰子750 克,芝麻酱50 克,细盐5 克,白糖5 克,味精2 克,香油15 克,鲜汤(冷)60 克。
麻酱腰子的特色:
特点:鲜香嫩脆。
功效:益肾消肿。
教您麻酱腰子怎么做,如何做麻酱腰子才好吃
1.把芝麻酱盛入碗内,加鲜汤调匀后,再加细盐、白糖、味精、香油调
成麻酱汁待用。

2.腰子剥去皮面薄膜,顺长一剖二,劈去腰膻,剞上花刀(深度为腰子
厚度的3/4),再劈成薄片,下沸水锅余熟后捞出,沥干水分,装入盆内。临吃时,浇上麻酱汁便成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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