做法 |
菜系及功效:药膳偏方 核桃仁烧羊肉的制作材料: 主料:核桃仁150 克,羊肉300 克,鸡蛋100 克,面粉15 克,细盐,料酒,味精,姜汁各少许,食油75 克。 核桃仁烧羊肉的特色: 特点:香酥可口。 功效: 补肾健脑。 核桃性味甘温,有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志(精神 神志活动功能的一部分),肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系 列病症。如果能经常吃些核桃仁,对这些病症来说,是大有好处的。有人认 为,常吃核桃仁,对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温,鸡蛋性甘平,二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症,均有治疗作用。 教您核桃仁烧羊肉怎么做,如何做核桃仁烧羊肉才好吃 1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片,放入碗内,加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀,腌片刻。 2.核桃仁用开水冲一下,把水滗出,再用开水冲一次,稍焖一会,再把 水滗出,变软后用竹签剥净皮,剁成未放入盘内。 3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。 4.羊肉全部蘸上一层薄面粉,再蘸匀蛋汁,放入盛有核桃仁末的盘内, 两面蘸匀,用手拍一拍放入盘内。 5.锅内放油,上火烧至五、六成热,将核桃羊肉入油锅浸炸,轻轻搅动,炸2、3 分钟,熟透捞出,盛盘食用。 |