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菜谱查询

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菜谱 芦笋豆腐干
做法
菜系及功效:药膳偏方
芦笋豆腐干的制作材料:
主料:芦笋150 克,豆腐干40 克,干口蘑20 克,细盐5 克,鸡汤100 毫升。
芦笋豆腐干的特色:
特点:色泽金黄,鲜香甘爽。
功效:清热止汗。

芦笋性昧甘寒,有清热、滋阴、敛汗、消除疲劳、增强体力、保护肝脏、降血脂、抗癌等多种功效。所以,对于盗汗病人来说,是良好的食品。
教您芦笋豆腐干怎么做,如何做芦笋豆腐干才好吃
1.将芦笋用热水悼一下,漂除异味;口蘑洗净、泡发;豆腐干蒸软晾干,以上原料均切成3 厘米长的细丝。

2.把细盐溶于鸡汤中,将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内,然后注入
鸡汤,加盖,再上旺火蒸约20 分钟,出锅后扣入盘中即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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