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菜谱查询

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菜谱 木瓜炖羊肉
做法
菜系及功效:药膳偏方
木瓜炖羊肉的制作材料:
主料:木瓜1 个,木通10 克,羊肉250 克,葱1 根,料酒10 克,细盐1 克,花椒10 粒,陈皮5 克,味精2 克。
木瓜炖羊肉的特色:
特点:味香适口。
功效:行气消肿。

木瓜性味酸温,有行气通络,化湿消肿的功效。木通,又称“野木瓜”,
有利水消肿、活血通乳、清热除烦等多种功效。现代研究表明,木通有显著的利尿作用,并对痢疾杆菌、伤寒杆菌以及某些皮肤真菌有抑制作用。
教您木瓜炖羊肉怎么做,如何做木瓜炖羊肉才好吃
1.将羊肉洗净,放清水中漂30 分钟,切成薄片;木瓜、木通、姜、葱洗净。

2.将砂锅置中火上,加水和羊肉烧开,放入木瓜、木通、姜片、葱结、
料酒,炖1 小时,再改用小火炖熟透,拣出姜、葱、木瓜、木通,加味精、细盐即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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