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菜谱查询

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菜谱 银耳粉丝
做法
菜系及功效:药膳偏方
银耳粉丝的制作材料:
主料:银耳50 克,干粉丝100 克,土豆200 克,黄瓜300 克,酱油,醋,味精,香油,葱花,蒜未各适量。
银耳粉丝的特色:
特点:色彩协调,味道清鲜。
功效:和胃止痛。
教您银耳粉丝怎么做,如何做银耳粉丝才好吃
1.将银耳泡发后,洗净,切成丝,用沸水烫一下,再用冷水浸凉,控净
水分,待用。

2.将干粉丝用沸水泡发,再用冷水浸凉,用刀断为8 厘米长之段,捞出,控净水分。

3.土豆去皮切成细丝,投入沸水中烫熟,再用凉水浸凉,控净水分;黄
瓜洗净,切成细丝。

4.用大汤盘,先将粉丝放入,土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧,中
间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜未,用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁,浇在盘上,拌匀即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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