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菜谱查询

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菜谱 鸭舌草炖猪肘肉
做法
菜系及功效:药膳偏方 便秘食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:原本味      
工艺:清炖
鸭舌草炖猪肘肉的制作材料:
主料:鸭舌草200克,猪肘200克
调料:料酒10克,盐3克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克
教您鸭舌草炖猪肘肉怎么做,如何做鸭舌草炖猪肘肉才好吃
将鸭舌草去杂洗净;猪肘肉洗净切块,锅内加适量水,放入猪肘肉煮沸,加入调料,炖至肉熟透,投入鸭舌草,炖至入味加入味精,出锅装碗即成。
小帖士-健康提示:
猪肘肉具有滋阴润燥的作用。鸭舌草与猪肘肉相配,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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