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菜谱查询

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菜谱 梅苏糖
做法
菜系及功效:药膳偏方 呕吐调理食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:甜味      
工艺:其他
梅苏糖的制作材料:
主料:白砂糖500克,乌梅250克,紫苏叶50克
教您梅苏糖怎么做,如何做梅苏糖才好吃
1.先将乌梅取肉用清水洗净;紫苏叶洗净碾碎成细粉。
2.把白砂糖放在锅中,加水少许,以小火煎熬至较稠时,加入乌梅肉、苏叶粉调匀,即停火。
3.趁热将糖倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中,待稍冷将糖压平,用刀划成小块,冷却后即成棕色梅苏糖。
小帖士-健康提示:
此糖具有解毒中和,生津止渴的作用。夏季经常食用此糖,可防治中暑发热、口渴、呕吐、腹泻等病症。
小帖士-食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食
紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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