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菜谱查询

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菜谱 枸杞河鳗汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
枸杞河鳗汤的制作材料:
主料:河鳗(白鳝)1条(约500克),排骨600克,枸杞3克,虾米3克。生姜1片,葱2根,盐适量,胡椒粉适量。


枸杞河鳗汤的特色:
汤色微红。
河鳗、枸杞味甘,性平;虾米味甘,性温。本品可补虚祛弱,益精明目,滋阴补血,壮阳补肾,还可强健腰膝,对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。
教您枸杞河鳗汤怎么做,如何做枸杞河鳗汤才好吃
1.将宰杀、洗净的河鳗切成段,同排骨一起用沸水飞去血秽后,把排骨排放在炖盅底,鳗鱼置于其上。

2.加入盐,撒上虾米、枸杞、葱条,倒入适量沸水,隔水约炖1小时。

3.食用时除去葱条。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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