首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 肝糕汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
肝糕汤的制作材料:
主料:猪肝200克,鸡蛋清120克。熟大油25克,毛姜水10克,盐3克,料酒,葱丝,味精各5克,香菜弄清25克,胡椒粉1克,鸡汤500克。
肝糕汤的特色:
糕软嫩适口,营养丰富。
教您肝糕汤怎么做,如何做肝糕汤才好吃
(1) 将猪肝剁成泥后,用250克鸡汤开过箩,加入鸡汤和鸡蛋清搅拌均匀,再加上1克盐、2克味精、料酒、毛姜水和胡椒粉搅拌后,盛入汤盘(盘底抹一层油),上笼屉用小火蒸成肝糕,用小刀在盘中将糕划成1.5厘米长斜象眼块。

(2) 炒勺放入鸡汤250克、盐2克、味精3克、胡椒粉和葱丝,烧开后浇在肝糕上,撒上香菜末即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号