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菜谱查询

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菜谱 归耆鲤鱼汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
归耆鲤鱼汤的制作材料:
主料:鲤鱼 1只 当归 2钱 黄耆 2钱 生姜片 5片 米酒(或白酒) 1大匙


教您归耆鲤鱼汤怎么做,如何做归耆鲤鱼汤才好吃
(1)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。 

(2)将腌过的鲤鱼擦干放入油锅煎黄。 

(3)注入1000cc的水于锅中煮滚,放入当归、黄耆、3片生姜片, 大火煮沸转小火续煮半小时。 

(4)放入鲤鱼再继续熬煮半小时后,放入1/2小匙米酒开大火煮滚后立即熄火,分别盛入碗中食用。 

不敢喝酒的人可以不加酒,效果相同。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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