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菜谱查询

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菜谱 口袋豆腐汤
做法
菜系及功效:美味粥汤
口袋豆腐汤的制作材料:
主料:豆腐。 油菜心,海米,肉馅,草菇,海带丝。 盐,葱,姜,料酒,酱油,鸡精,高汤,食用油。


教您口袋豆腐汤怎么做,如何做口袋豆腐汤才好吃
1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗净; 

2、坐锅点火倒油,油温6---7热时,放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软; 

3、锅内留余油,油温5成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;
 
4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;
 
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤盘中即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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