做法 |
菜系及功效:美味粥汤 肉蓉玉米羹的制作材料: 主料:牛肉100克,玉米1听,鲜牛奶100克,精制盐1克,鲜味王1克,鸡蛋1个,熟猪油20克,水淀粉30克。 肉蓉玉米羹的特色: 羹汁粉浆稀薄均匀,稠而不粘,肉末鲜嫩,乳香浓郁,略有甜味,味清淡。 教您肉蓉玉米羹怎么做,如何做肉蓉玉米羹才好吃 1、牛肉理去筋洗干净,剁成细末;鸡蛋磕在小碗内打烂备用。 2、炒锅放旺火上,下熟猪油烧热,放牛肉末炒散,加水(500克)、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米,烧沸时,即下水淀粉推匀,再将鸡蛋液徐徐淋入,边淋边用勺推动,淋完推匀盛大碗内。 操作关键:牛肉末不宜久煮,以保鲜嫩;鲜奶不宜太多,水淀粉下锅后应立即搅动,不使结团。# |