菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

西红柿紫草汤

做法

菜系及功效：美味粥汤
西红柿紫草汤的制作材料：
主料：大西红柿1 个（约150 克）,鸡蛋2 个,紫草30 克,羊肉50 克,淀粉少许,细盐,味精,胡椒粉,香菜末,香油各适量。
西红柿紫草汤的特色：
特点：味浓鲜香。
功效：清热凉血。
教您西红柿紫草汤怎么做，如何做西红柿紫草汤才好吃
1.先将紫草水煎30 分钟，去渣留汁待用。

2.把西红柿放开水锅内略烫一下，剥去外皮，切块待用。

3.将羊肉切片；鸡蛋打开搅匀。

4.将锅上火，放香油适量。待油五成热时，将羊肉片倒入翻炒数下，将
紫草汁倒入，沸开后再将盐、鸡蛋倒入，煮沸2～3 分钟后，将西红柿块放入，下味精、胡椒粉、香菜末，并用湿淀粉勾芡，另滴香油数滴即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。