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菜谱查询

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菜谱 凤梨汤圆
做法
菜系及功效:美味糕点
凤梨汤圆的制作材料:
主料:坯皮:糯米粉300克。馅心:凤梨馅。
凤梨汤圆的特色:
洁白如玉,形态圆整,皮软糯韧滑,馅香甜。
教您凤梨汤圆怎么做,如何做凤梨汤圆才好吃
1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。

2.面团分成每只约10克的坯,包入馅心,小心收好口,再搓圆即成生坯。

3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内,用小火保持水沸而无翻滚状,至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起,用小碗盛装上桌。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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