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菜谱查询

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菜谱 鲑鱼慕斯泡芙
做法
菜系及功效:美味糕点
鲑鱼慕斯泡芙的制作材料:
主料:泡芙面糊 适量鲑鱼卵 适量CreamCheese 50公克动物性鲜奶油 150公克柠檬汁 2小匙盐 适量白胡椒粉 适量


教您鲑鱼慕斯泡芙怎么做,如何做鲑鱼慕斯泡芙才好吃
1.将面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。

3.面糊全部挤好後,即可在表面喷洒水气。

4.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。

5.将冷却後的泡芙从1/4处切开,盖子不要。

6.将Cream Cheese、动物性鲜奶油、柠檬汁、盐、白胡椒粉混和调匀後,取适量用挤花袋挤入泡芙中呈霜淇淋状。  
7.在表面放上鲑鱼卵即完成。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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