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菜谱查询

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菜谱 鸡尾酒泡芙
做法
菜系及功效:美味糕点
鸡尾酒泡芙的制作材料:
主料:泡芙面糊 适量带壳虾子 150公克美奶滋 60公克蕃茄酱 20公克盐 适量Tabasco酱 适量红萝卜末 适量香菜叶 适量


教您鸡尾酒泡芙怎么做,如何做鸡尾酒泡芙才好吃
1.将面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。

3.面糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。

4.以180~220℃烤温,烤约35~40分钟,即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从1/3处切开,放入烫熟后剥壳的虾子。  

6.将美奶滋、蕃茄酱、盐、Tabasco酱混和调匀后,取适量填入泡芙中。  

7.填好内馅的泡芙表面撒上红萝卜末、装饰香菜叶即完成。
%>  备注:
咸味的泡芙可用来当做西餐的前菜做为开胃菜,用沙拉酱代替奶油,一样滑润诱人,精致度足以招待客人。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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