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菜谱查询

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菜谱 水果花篮泡芙
做法
菜系及功效:美味糕点
水果花篮泡芙的制作材料:
主料:泡芙麵糊 适量 咖啡布丁馅 适量 哈密瓜(红肉) 适量 香瓜 适量


教您水果花篮泡芙怎么做,如何做水果花篮泡芙才好吃
1.将麵糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉麵糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。 

2.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团较高的麵糊;另外将麵糊挤成像细长的半圆形,做為花篮的提把部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。 

3.麵糊全部挤好后,即可在表面喷洒水气。 

4.以180~220℃烤温,烤约35~40分鐘,即可取出放凉备用。 

5.将冷却后的泡芙从1/3处切开,盖子不要。 

6.取适量咖啡布丁馅填入做為花篮的泡芙中,将哈密瓜果肉用挖球器挖成球状,放在布丁馅上。 

7.插入提把部分后,再在花篮外围挤上咖啡布丁馅即完成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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