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菜谱查询

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菜谱 艾蒿糕
做法
菜系及功效:美味糕点
艾蒿糕的制作材料:
主料:糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量 绿豆豆沙:绿豆3杯,盐1小勺,白糖3大勺


艾蒿糕的特色:
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。 
  
  在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。 
  
  艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。
教您艾蒿糕怎么做,如何做艾蒿糕才好吃
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。 
  
(2)把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。 
  
(3)蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。 
  
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 
  
(5)吃的时候,蘸糖稀。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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