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菜谱查询

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菜谱 小麦草蛋挞
做法
菜系及功效:美味糕点
小麦草蛋挞的制作材料:
主料:蛋挞皮用料:牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过) 鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)馅用料:水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升


教您小麦草蛋挞怎么做,如何做小麦草蛋挞才好吃
皮做法: 

①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀; 

②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团; 

③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。 

馅做法: 

①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉; 

②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却; 

③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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