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菜谱查询

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菜谱 香酥牛柳卷
做法
菜系及功效:美味糕点
香酥牛柳卷的制作材料:
主料:香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许(买的是腌制好的) ,面包粉少许


教您香酥牛柳卷怎么做,如何做香酥牛柳卷才好吃
1、香菜用水焯熟,捞起滤干水备用。  

2、鸡蛋加盐打散,摊成蛋皮。  

3、牛柳用油炒熟。  

4、将牛柳和香菜放到蛋皮上,卷起来。  
备注:鸡蛋液不要全部用完,留一点后面用来裹蛋卷。

5.卷好后,外面裹一层蛋液,然后裹一层面包粉。  
放锅里稍微炸一下表皮。

6.稍微炸一下就可以了。捞起来,滤掉多余的油,切块装盘。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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