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菜谱查询

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菜谱 刺猬包
做法
菜系及功效:美味糕点
刺猬包的制作材料:
主料:坯皮:低筋粉250克,依士粉3克,泡打粉5克,糖25克。馅心:枣泥馅。
刺猬包的特色:
皮色洁白,吃口松软。
教您刺猬包怎么做,如何做刺猬包才好吃
1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。

2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅,捏出刺猬形,剪出嘴巴与身上的刺,黑芝麻做眼睛即成生坯。

3.静置片刻,上笼用猛火蒸8分钟,围边即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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