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菜谱查询

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菜谱 香橙果茶蛋糕
做法
菜系及功效:美味糕点
香橙果茶蛋糕的制作材料:
主料:1.蛋白 230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克 2.细砂糖 160公克 盐 2公克 3.低筋麵粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克


教您香橙果茶蛋糕怎么做,如何做香橙果茶蛋糕才好吃
準备工作─将30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒与15公克热水中,使其软化湿润即可 
1.将材料1以打蛋器搅打至起泡后,将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡,泡沫光滑细緻状。 

2.低筋麵粉过筛2次后,与浸酒后沥乾的花果茶粒乾拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌匀。 

3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌匀后,即可将麵糊倒入模型中,放入已预热至170~180℃的烤箱中,烤约25~30分鐘即可。 

份量1个。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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