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菜谱 绿茶蛋糕
做法
菜系及功效:美味糕点
绿茶蛋糕的制作材料:
主料:1. 面粉 3/4杯(80克,13大勺) 2.绿茶粉 10克 3. 盐 1/8勺(2克) 4.砂糖 1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油 1/4杯(56克,4大勺) 6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺) 7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 8. 白醋1/4小勺


教您绿茶蛋糕怎么做,如何做绿茶蛋糕才好吃
1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。 

2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。 

3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。 

4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。 

5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱) 

6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 

7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。 

8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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