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菜谱查询

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菜谱 千层酥
做法
菜系及功效:美味糕点
千层酥的制作材料:
主料:高筋面粉200克,低筋面粉200克,水130 克,鸡蛋1个,糖12克,酥油340克。


教您千层酥怎么做,如何做千层酥才好吃

1.把酥油切小丁,与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒,备用;

2.鸡蛋打好,与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中,顺同一方向慢速搅拌2分钟,再快速搅拌10分钟,搅至面团表面光滑。 

3.面团室温静置醒发30分钟。 

4.将面团擀开,三折后擀平,再四折后擀平,如此重复几次,最后擀平成15厘米厚的饼,切成6厘米x12厘米的规格,并在上面扎些小孔。 

5.放进烤盘室温醒发30分钟。 

6.烤箱180℃预热10分钟,将烤盘放进去烘烤25分钟即成。

 


千层酥视频在线观看:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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