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菜谱查询

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菜谱 炝三色芥菜
做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炝三色芥菜的制作材料:
主料:芥菜头300克
辅料:百合20克,白果(鲜)20克,胡萝卜30克
调料:植物油20克,香油5克,盐3克,淀粉(玉米)5克
教您炝三色芥菜怎么做,如何做炝三色芥菜才好吃
1. 将芥菜头洗净,下入开水锅内汤片刻,捞出晾凉切成大片;
2. 芥菜片下入热油锅内,加精盐炒透装盘;
3. 胡萝卜切片;
4. 百合用清水洗净;
5. 锅内添少许调汤,放入百合、白果、胡萝卜片煮熟,加入精盐、用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在芥菜上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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