菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

苹果烤肉

做法

菜系及功效：私家菜滋阴食谱
口味：酸甜味
工艺：烤
苹果烤肉的制作材料：
主料：猪腿肉1000克
辅料：苹果750克,土豆（黄皮）750克,猪油（板油）100克
调料：小麦面粉5克,盐4克,胡椒粉4克,洋葱（白皮）30克,黄油7克
苹果烤肉的特色：
味道嫩香，质地熟软
教您苹果烤肉怎么做，如何做苹果烤肉才好吃
1.切片、腌制：将猪腿肉冲洗干净，切成片状，拍成薄片，使肉质松匀，放入盘中，撒上精盐、胡椒粉，用筷子拌匀，将土豆剁细成泥，。
2.油炸：取锅上火，放入猪油烧热，把肉片粘匀面粉，投入油中，煎成两面金黄，出锅入盘中。
3.苹果处理：洗净苹果，去皮除核黄素，切成片状。
4.装盘：把一半苹果片放烤盘里，再在苹果片上摆上猪肉片，将剩下的一半苹果片撒在猪肉片上。
5.调味：洗净葱头，切成丝状，把原锅洗净上火，放入黄油烧热，投入葱丝，炒至呈金黄色时，倒入褐色调味汤，加入精盐，用手勺搅拌几下，调好味，浇入烤盘内。
6.烤制：烤盘放烤炉，将肉烤至熟软取出，配上土豆泥即成。

苹果烤肉的制作要诀：备褐色调味汤适量
小帖士-健康提示：
具有补精滋阴，养血润燥之功效。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。