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菜谱查询

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菜谱 腰片拌生菜
做法
菜系及功效:清爽凉菜
腰片拌生菜的制作材料:
主料:猪腰子一对,生菜100克,酱油,醋,味精,发好的芥末糊,香油少许。
腰片拌生菜的特色:
咸、酸、辣、香。
教您腰片拌生菜怎么做,如何做腰片拌生菜才好吃
1、将猪腰子片开,去掉脂皮,腰筋,在表面剞上顺刀口,横过来片成梳子形的薄片。

2、将生菜洗净,切成寸段。再将生菜码在盘内垫底,腰片在沸水中烫热,投凉,控净水,放在生菜上面,然后上桌即可。#


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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