3\用剪刀剪去两个对角成花瓣形,留一个剪成圆形
4\鹌鹑蛋煮熟对半切开
5\把绞肉酿在面包上,把半只鹌鹑蛋压在中间固定好
6\用温油炸至金黄熟透即可(用筛子托着炸易处理,不会因头重脚轻蛋面朝下掉出
7\圆形的那块做花心,其它摆好成花形,看,象不像一朵盛开的“凤凰花”?!面包松化,肉胶弹牙,蛋蛋甘淳,一个字,香!
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。