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菜谱查询

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菜谱 果子狸煲
做法
菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
果子狸煲的制作材料:
主料:果子狸800克
辅料:香菇(鲜)20克,火腿120克,荸荠50克
调料:姜40克,陈皮5克,白酒8克,盐5克
教您果子狸煲怎么做,如何做果子狸煲才好吃

1.刮净果子狸肉皮上余毛,洗净斩件,放入沸水内稍煳即捞起候用;
2.香菇浸开,去蒂;
3.火腿斩件,姜切碎;
4.马蹄肉(荸荠)切片;
5.起油锅,放入姜,火腿,果子猪肉爆香,洒下烧酒,倾下一汤碗半清水,加入香菇和各配料,调适味后,倒入瓦缸内煲之,直至果子狸肉已熟时,就可原煲上席了。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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