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菜谱

羊腩萝卜丝粥

做法

菜系及功效：精品主食
口味：咸甜味
工艺：煮
羊腩萝卜丝粥的制作材料：
主料：稻米120克
辅料：羊肉(肥瘦)80克,白萝卜50克,枸杞子8克
调料：盐3克,白砂糖2克,味精1克,香菜5克
教您羊腩萝卜丝粥怎么做，如何做羊腩萝卜丝粥才好吃
1.　羊腩与白萝卜分别洗净，切丝；
2.　枸杞洗净；
3.　大米洗净后用水浸泡30分钟备用；
4.　锅置火上，放入高汤、大米、羊腩，大火煮开后转小火，熬煮至黏稠；
5.　将白萝卜丝、枸杞、盐、白糖放入粥中，继续用小火煮15分钟；
6.　加味精调味，撒香菜点缀即可。
小帖士-健康提示：
冬寒体虚、羊肉劲补，放入白萝卜更是绝配。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。