做法 |
菜系及功效:家常菜谱 拔丝西红柿的制作材料: 主料:西红柿3~4个,蛋清,面粉,白糖,淀粉,芝麻(或花生米,松子仁碎烂),花生油各适量。 拔丝西红柿的特色: 外焦里嫩,外甜内酸,美味可口。 教您拔丝西红柿怎么做,如何做拔丝西红柿才好吃 1.将西红柿洗净,去蒂、籽、剥去皮,切成桔子瓣状,控净水分。2.蛋清、淀粉,面粉调成糊,加少许油搅匀备用;芝麻炒熟。 3.将西红柿块先粘上一层面粉,再入蛋清糊中挂勾,入七成热的油锅中炸至蛋糊微黄捞出,沥油,待油温升至九成热时再复炸一次,捞出,沥油。 4.炒锅加少许水或油,放入白糖,待糖成稀浆状并冒过小泡后,立即将炸好的西红柿投入,颠翻裹匀,至看出成丝时出锅,装入抹过油的盘子中,上桌。 |