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菜谱查询

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菜谱 红焖小土豆
做法
菜系及功效:家常菜谱
红焖小土豆的制作材料:
主料:小土豆
辅料:五花肉,尖椒,香菜
调料:盐,酱油,糖,八角,酒酿,葱,姜,蒜


红焖小土豆的特色:
香浓软糯,口感独特。
教您红焖小土豆怎么做,如何做红焖小土豆才好吃
1、将五花肉切成厚片,小土豆洗净,尖椒切成段,葱切段,姜蒜切大片; 

2、坐锅点火倒入油,下八角炒香放入白糖,炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒,加入酒酿、酱油、适量清水煮开; 

3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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