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菜谱

鲍鱼竹笋汤

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鲍鱼竹笋汤的制作材料：
主料：鲍鱼100克
辅料：竹笋15克
调料：料酒5克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克
鲍鱼竹笋汤的特色：
营养丰富，味道鲜美。
教您鲍鱼竹笋汤怎么做，如何做鲍鱼竹笋汤才好吃
1. 鲍鱼切成薄片；
2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；
3. 在锅内放入高汤，烧开，把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下；
4. 捞入放竹笋的汤碗中后，撇去高汤中的浮沫；
5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。

鲍鱼竹笋汤的制作要诀：本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。