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菜谱

香菇炒板栗

做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
香菇炒板栗的制作材料：
主料：香菇（鲜）250克
辅料：栗子（鲜）100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克
调料：淀粉(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,菜籽油15克
教您香菇炒板栗怎么做，如何做香菇炒板栗才好吃

1. 将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净；
2. 葱切段；
3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片；
4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水；
5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀；
6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄；
7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开；
8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。