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菜谱查询

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菜谱 荠菜肉末炒豆腐
做法
菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱
口味:五香味      
工艺:
荠菜肉末炒豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克,荠菜100克
调料:姜5克,盐5克,大葱10克,味精2克,料酒15克,酱油15克,植物油50克
教您荠菜肉末炒豆腐怎么做,如何做荠菜肉末炒豆腐才好吃

1. 荠菜洗净,切小段;
2. 豆腐洗净,切3厘米见方的块状;
3. 姜切片,葱切段;
4. 锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下姜片,葱段爆香;
5. 加入肉末煸炒;
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒;
7. 放入豆腐,炒匀后下荠菜,断生,加盐、味精炒匀,起锅即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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